VARIETAL: Chardonnay
REGIÓN: Monterey, California
PAÍS: Estados Unidos
AÑO: 2019
FORMATO: 750ML
HISTORIA: En 2018, Mariatinto renta un viñedo en el Valle de Monterey, con la idea de hacer vinos como proyecto social en el tema de los migrantes y de tantos mexicanos que trabajan el campo y las cocinas en Estados Unidos.
ELABORACIÓN: Fermentación tradicional
CRIANZA: 12 meses en barrica de roble francés
NOTAS DE CATA.
COLOR: Amarillo paja con reflejos brillantes.
AROMA: Nariz muy elegante con potencia media, donde resaltan notas de piña madura, manzana verde, mantequilla, caramelo y un fondo de manzanilla y flores blancas.
BOCA: Intenso en boca, con mucha untuosidad, aunque predominan la frescura, acidez y la sensación de un ligero paso por barrica con una nota final a mantequilla escocesa. Un vino intenso, estructurado y cálido, con un alcohol presente y una acidez refrescante. Retrogusto de piña madura, manzana amarilla y té de manzanilla confirmando los descriptores en nariz.
MARIDAJE SUGERIDO: Pescados y mariscos, risotto de vegetales, pastas, quesos suaves.
DATOS SOBRESALIENTES: Chardonnay de California en las regiones de Monterey Valley y Santa Lucia Highlands (Escolle Valley), por medio de viticultura sustentable y prácticas orgánicas en la medida de lo posible.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Los dos Chardonnay son fermentados en acero inoxidable para respetar fruta y frescura. El de Santa Lucía es criado en barricas de roble francés por 12 meses.
