VARIETAL: Riesling
REGIÓN: Pfalz
PAÍS: Alemania
AÑO: 2020
FORMATO: 750ML
HISTORIA: Rebholz: Un buen nombre para el vino. Durante cuatro generaciones han vivido para la viticultura y la calidad de sus vinos. Certificación orgánica y cambio a viticultura biodinámica en 2006, el enfoque está en trabajar con la naturaleza de manera respetuosa y reflexiva.
ELABORACIÓN: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas
CRIANZA: Sobre lías finas durante varios meses en tanque de acero inoxidable
NOTAS DE CATA.
COLOR: Amarillo pajizo brillante
AROMA: Frutas maduras de manzana verde, pera, cítricos como limón y lima. Marcada mineralidad con un fondo de notas ahumadas y especias dada la influencia del suelo de Muschelkalk
BOCA: Retrogusto frutal con acidez mineral, fresca y elegante. El final es largo, persistente y elegantemente seco, dejando una sensación de complejidad.
MARIDAJE SUGERIDO: Pescado blanco a la plancha o al horno, mariscos crudos o ligeramente cocidos, salmón ahumado, platos de pescado con salsas cremosas, pollo asado, pavo, codorniz, lomo de cerdo asado con manzana o hierbas.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Típico de un vino de esta zona es su aroma ahumado y especiado, caracterizado por el suelo calizo de conchas. La excepcional composición del suelo se refleja en una mineralidad muy pronunciada (la interacción de sales y ácidos) que nos permite disfrutar del vino durante mucho tiempo.
