VARIETAL: Riesling
REGIÓN: Mosel
PAÍS: Alemania
AÑO: 2022
FORMATO: 750ML
HISTORIA: La bodega Peter Lauer cuenta con una tradición de 180 años haciendo vino en Ayl donde tiene una de las mejores pendientes empinadas del distrito Alemán de Saar. Sus vinos se vinifican según prácticas ancestrales de vinificación artesanal y tradicional y se fermentan espontáneamente sin levaduras modificadas genéticamente ni cultivadas.
ELABORACIÓN: Fermentación espontánea con levaduras naturales.
CRIANZA: Sobre lías durante 6 meses en fudres de roble neutro.
NOTAS DE CATA.
COLOR: Dorado brillante.
AROMA: Aromas de cítricos de lima, limón, piel de pomelo, manzana verde, pera, chabacano, y una marcada mineralidad de pizarra, tiza, grafito y pedernal. Aparecen notas especiadas de hierbas secas, y con la evolución, toques de miel, cera de abejas y un sutil aroma de petróleo.
BOCA: Seco, con una acidez punzante distintiva del Schonfels GG. Textura cremosa y sedosa que equilibra la acidez. Sabores intensos de fruta cítrica y de hueso, entrelazados con una profunda mineralidad salina y de pizarra. El vino es tenso, estructurado y con una energía notable. El final es muy largo con una marcada persistencia mineral.
MARIDAJE SUGERIDO: Mariscos, ostras, sushi, pescado blanco a la plancha o asado, sashimi, empanizado de cerdo, platos asiáticos ligeramente especiados, quesos de cabra.
DATOS SOBRESALIENTES: Viñedo "Grand Cru" (Grosse Lage) ubicado en una escarpada ladera de pizarra azul-gris sobre el río Saar. Las viñas son muy viejas con edades de más de 100 años, incluso plantadas alrededor de 1900, con raíces que se extienden profundamente en las grietas de la roca madre.
