VARIETAL: Riesling
REGIÓN: Mosel
PAÍS: Alemania
AÑO: 1992
FORMATO: 750ML
HISTORIA: La bodega Peter Lauer cuenta con una tradición de 180 años haciendo vino en Ayl donde tiene una de las mejores pendientes empinadas del distrito Alemán de Saar. Sus vinos se vinifican según prácticas ancestrales de vinificación artesanal y tradicional y se fermentan espontáneamente sin levaduras modificadas genéticamente ni cultivadas.
ELABORACIÓN: Método champenoise
CRIANZA: Sobre lías durante varias décadas
NOTAS DE CATA.
COLOR: Dorado pálido, presenta burbuja Fina, persistente, que puede atenuarse con el tiempo en copa debido a la prolongada crianza.
AROMA: Compleja y evolutiva, con aromas de fruta madura (manzana asada, miel, cítricos, fruta tropical como lichi), notas de brioche, tostado, levadura, frutos secos, pan de masa madre. Fondo con una marcada mineralidad de pizarra y grafito, presenta notas de humo, tocino, turba, hierbas secas, y un sutil toque de petróleo con la aireación.
BOCA: Seco, con una acidez alta y vibrante, bien integrada. Cuerpo medio. Sabores que reflejan la nariz: cítricos, manzana, notas tostadas, frutos secos, mineralidad pronunciada y un regusto salino muy característico. Presenta una complejidad notable y un final largo.
MARIDAJE SUGERIDO: Mariscos especialmente ostras, pescado, sashimi, quesos curados, platos a base de hierbas, carnes blancas y curries.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Nuestros Crémants Reserva, vinos espumosos añejos de alta calidad, se añejan durante mucho más tiempo. Permanecen sobre lías durante varias décadas. Durante este tiempo, se desarrolla un aroma intenso y refinado que recuerda a especias etéreas, agujas de pino, humo y frutos secos.
