VARIETAL: Pinot Noir
REGIÓN: Pfalz
PAÍS: Alemania
AÑO: 2015
FORMATO: 750ML
HISTORIA: Rebholz: Un buen nombre para el vino. Durante cuatro generaciones han vivido para la viticultura y la calidad de sus vinos. Certificación orgánica y cambio a viticultura biodinámica en 2006, el enfoque está en trabajar con la naturaleza de manera respetuosa y reflexiva.
ELABORACIÓN: Fermentación espontánea en tanques de acero inoxidable.
CRIANZA: Sin Crianza
NOTAS DE CATA.
COLOR: Rubí brillante.
AROMA: Frutas rojas del bosque, cereza agria. Fondo de aromas especiados de clavo, canela, cardamomo y notas herbales ahumadas de tocino ahumado, laurel y tabaco.
BOCA: Muy intenso, rico en extractos y denso, que también muestra su sabor ahumado, especiado y afrutado en el paladar. Tanino aterciopelado que dan un final elegante y persistente.
MARIDAJE SUGERIDO: Estofados de aves o carne de cerdo. Salmón ahumado, pescado con sabores intensos. Lomo de ternera, lentejas con tocino. Queso Camembert
DATOS SOBRESALIENTES: Viñedo "Im Sonnenschein" cuenta con una pendiente del 5 al 20%. Las vides que se cultivan en este GROSSE GEWÄCHS (Grand Cru) provienen de una diversidad de suelos: Rotliegendes (pizarra roja), Buntsandstein (arenisca colorida) o Muschelkalk (piedra caliza), hasta suelos más jóvenes como Hangschotter (grava) o Löß (loess). "Im Sonnenschein" tiene piedra caliza, que se desarrolló hace 220 millones de años. Las tizas son sedimentos marítimos con conchas fosilizadas. ¡La piedra caliza es el mejor suelo para vinos grandes y duraderos!
