VARIETAL: Riesling
REGIÓN: Pfalz
PAÍS: Alemania
AÑO: 2020
FORMATO: 750ML
HISTORIA: Rebholz: Un buen nombre para el vino. Durante cuatro generaciones han vivido para la viticultura y la calidad de sus vinos. Certificación orgánica y cambio a viticultura biodinámica en 2006, el enfoque está en trabajar con la naturaleza de manera respetuosa y reflexiva.
ELABORACIÓN: Fermentación en tanques de acero inoxidable.
CRIANZA: 5-6 meses sobre lías
NOTAS DE CATA.
COLOR: Dorado intenso.
AROMA: Aromas minerales del suelo como humo, pimienta, piedra picada, heno, té y especias, se conjugan con los aromas típicos de la variedad de uva Riesling: cítricos, manzana, melocotón y albaricoque.
BOCA: El vino muestra un equilibrio perfecto entre madurez y mineralidad, fruta y acidez, así como densidad y elegancia. El suelo aporta especias y mineralidad, así como el Riesling la frutalidad.
MARIDAJE SUGERIDO: Filete de cortes magros, platos especiados, cocina asiática, estofado de pescados o vegetales. Pescado o pollo frito.
DATOS SOBRESALIENTES: Kastanienbusch es bien conocida por los suelos de pizarra roja. Este tipo de suelo se desarrolló hace 280 millones de años. Contiene granito, pizarra y roca volcánica. A través del alto contenido de hierro, el suelo es de color rojo oscuro y es un depósito de calor realmente bueno. Kastanienbusch es el único viñedo con pizarra roja en toda la región de Pfalz.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Las vides viejas son un requisito importante para los vinos GRANDES como un "Grosses Gewächs". Por lo tanto, cultivamos y cuidamos aquellas parcelas de viñedo con un gran gasto de tiempo y trabajo artesanal, que nuestras antiguas parcelas se mantendrán jóvenes y vitales durante mucho tiempo.
