VARIETAL: Pinot Noir
REGIÓN: Borgoña
PAÍS: Francia
AÑO: 2021
FORMATO: 750ML
HISTORIA: Mongeard-Mugneret lleva cultivando la vid desde hace más de 8 generaciones desde alrededor del año 1620. Localizado en el corazón de Borgoña en el pueblo de Vosne-Romanée donde está rodeado de los vinos más prestigiosos.
ELABORACIÓN Fermentación tradicional
CRIANZA: 14 a 18 meses en un 30 a 40 % de barricas nuevas de roble francés
NOTAS DE CATA:
COLOR: Rojo rubí profundo
AROMA: Frutos de moras, grosellas negras, cerezas negras, notas de té de hierbas, toques terrosos y especiados. Con la edad tiende a desarrollar notas más animales, de sotobosque, musgo, trufa y especias.
BOCA: De cuerpo medio a estructurado, elegante y con una personalidad vigorosa. Presenta taninos finos y sedosos, una acidez fresca y equilibrada que le confiere longitud y potencial de guarda. Los sabores de frutos rojos persisten en un final largo y mineral.
MARIDAJE SUGERIDO: Aves asadas, charcutería fina, pato, ganso, carnes de caza y quesos curados como el Comté. También puede complementar platos con salsas ricas.
DATOS SOBRESALIENTES: El Premier Cru Aux Boudots destaca por su proximidad a Vosne-Romanée, suelos arcillo-calcáreos y viñas de 30 años, lo que le aporta finura y elegancia.
