VARIETAL: Ondarrabi Zuri
REGIÓN: DO Arabako Txakolina, País Vasco
PAÍS: España
AÑO: 2016
FORMATO: 750ML
HISTORIA: Astobiza cultiva bajo una viticultura sostenible con cubierta vegetal y buen manejo del suelo. Poda doble guyot con producciones bajas. Convivencia con árboles, arbustos y frutales en un ecosistema con mayor biodiversidad.
ELABORACIÓN: Fermentación con levadura propias
CRIANZA: 20 meses en depósito ovoide de hormigón bajo lías.
NOTAS DE CATA.
COLOR: Amarillo pajizo.
AROMA: Presenta aromas especiados y balsámicos, con tonos dominantes cítricos (pomelo) y a hierbas frescas aromáticas.
BOCA: En boca es largo, fresco, potente y estructurado, pudiendo vivir muchos años en botella.
MARIDAJE SUGERIDO: Ostras, tartar de atún, caviar, pulpo.
DATOS SOBRESALIENTES: Cepas en vaso de más de 70 años de edad, con un cultivo ecológico.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Nuestra principal premisa es desarrollar en cada añada los mejores productos de la Finca Astobiza con valor agregado, potencial de envejecimiento y la mejor calidad posible.
