Luis Moya "Ostoki"

TIPO: Tinto

BODEGA: Luis Moya Tortosa

VARIETAL: Garnacha

REGIÓN: Navarra

PAÍS: España

AÑO: 2021

FORMATO: 750ML

HISTORIA: Trabajando las viñas y los vinos de forma manual y artesana. No se usan herbicidas ni productos sintéticos. El trabajo en bodega con los vinos depende del tiempo y del frío de los inviernos. Vinos sin clarificación practicando “mínima intervención”.

ELABORACIÓN: Fermentación con levaduras indígenas, 100% despalillado con un porcentaje de racimos enteros pisados a pie.

CRIANZA: Crianza en roble usado de 500l. Embotellado sin clarificar ni filtrar, mínima intervención.

COLOR: Rubí brillante.

AROMA: Aromas a fruta roja (cereza, frambuesa). Brote verde de frambuesa.

BOCA: Vino directo en boca, trago largo y suave.

MARIDAJE SUGERIDO: Aves, pescados grasos, ternera, estofados, pizzas, pastas, risotto, paella.

DATOS SOBRESALIENTES: “OSTOKI” es el nombre del vino que hace referencia a las viñas de Garnatxa plantadas en la cuenca de Pamplona. En este caso la parcela de garnacha esta en el paraje de Cerro Amurdi en Cizur Menor. Viña de 12 años en vaso y rodeada de campos de cereal. La parcela se encuentra en las suaves estribaciones de la ladera norte del perdón y próximas a este pueblo.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Viña libre de herbicidas, insecticidas y tratamientos con productos sistémicos. Trabajadas a mano con azufre y bajas dosis de cobre. Control de hierba mediante desbrozado.