VARIETAL: Syrah, Monastrell, Grenache, Carignan
REGIÓN: Roussillon
PAÍS: Francia
AÑO: 2019
FORMATO: 750ML
HISTORIA: Los viñedos de Clos des Fées, están rodeados de muros de piedra seca sobre suelo calizo en Roussillon. Su propietario, Hervé Bizeul antes de ser productor se dedicó a ser sumiller y crítico gastronómico.
ELABORACIÓN: Fermentación tradicional, vinificación parcial en toneles nuevos de 5hl.
CRIANZA: 18 meses sobre lías y en barricas nuevas de roble francés.
NOTAS DE CATA.
COLOR: Concentración de color.
AROMA: En nariz presenta notas frutales y especiadas.
BOCA: En boca es potente, concentrado de moras, vainilla, violetas. Riqueza de sabores y equilibrio de roble. Final de textura cremosa excepcional.
MARIDAJE SUGERIDO: Carne roja, asado, cordero, estofados
DATOS SOBRESALIENTES: Parcelas de viñas viejas seleccionadas en laderas de caliza arcillosa.
