VARIETAL: Pinot Auxerrois
REGIÓN: Alsacia
PAÍS: Francia
AÑO: 2020
FORMATO: 750ML
HISTORIA: El completo dominio de los rendimientos asociado a una voluntad de respeto por la naturaleza y el medio ambiente dan una de las claves de la finura y carácter único de los vinos JOSMEYER.
ELABORACIÓN Fermentación espontánea
CRIANZA: En fudres, algunas centenarias, durante varios meses.
NOTAS DE CATA:
COLOR: Dorado claro
AROMA: Frutas blancas maduras (pera, manzana, durazno), en conjunto con notas de piel de limón y pomelo. Fondo de piedra húmeda y tiza. Con la edad desarrolla notas de miel y frutos secos tostados.
BOCA: Vino seco, denso y con cuerpo, mostrando una gran concentración y textura carnosa y cremosa. La acidez es viva, precisa y bien integrada. Mineralidad pronunciada acompañada de la fruta con un final largo, tenso y persistente.
MARIDAJE SUGERIDO: Vino gastronómico ideal con pescado, vieiras, langostinos, langosta, risotto, aves y quesos cremosos como Comté.
DATOS SOBRESALIENTES: Pinot Auxerrois proveniente de parcelas dentro del Grand Cru Hengst donde le aporta un terroir excepcional que confiere una mineralidad y estructura notable.
