TIPO: Rosado
BODEGA: Astobiza
VARIETAL: Ondarrabi Zuri, Ondarrabi Beltza
REGIÓN: DO Arabako Txakolina, País Vasco
PAÍS: España
AÑO: 2023
FORMATO: 750ML
HISTORIA: Astobiza cultiva bajo una viticultura sostenible con cubierta vegetal y buen manejo del suelo. Poda doble guyot con producciones bajas. Convivencia con árboles, arbustos y frutales en un ecosistema con mayor biodiversidad.
ELABORACIÓN: Fermentación con levadura propias
CRIANZA: Sin Crianza
COLOR: Rosa salmón
AROMA: Nariz floral, notas de flores blancas y fresas.
BOCA: Cítrico, fresco, con notas típicas varietales toques minerales y salinidad, equilibrado, intenso. Final aromático largo y persistente.
MARIDAJE SUGERIDO: Pescados azules poco hechos y crudos, bonito, salmón, cigalas y carabineros salteados, cocina mexicana y Thai.
DATOS SOBRESALIENTES: El txakolí Astobiza es único por su uva, su elaboración y su forma de entender la vida.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: La clave del éxito, cierta altitud, y buena exposición al sol. Destaca la tradición, el trabajo manual, y la convivencia con el entorno, en un ecosistema único. 7 parcelas vendimiadas en su momento óptimo para vinificar por separado.
