Astobiza Rosado

TIPO: Rosado

BODEGA: Astobiza

VARIETAL: Ondarrabi Zuri

REGIÓN: DO Arabako Txakolina, País Vasco

PAÍS: España

AÑO: 2022

FORMATO: 750ML

HISTORIA: Astobiza cultiva bajo una viticultura sostenible con cubierta vegetal y buen manejo del suelo. Poda doble guyot con producciones bajas. Convivencia con árboles, arbustos y frutales en un ecosistema con mayor biodiversidad.

ELABORACIÓN: Fermentación con levadura propias

CRIANZA: Sin Crianza

COLOR: Rosa salmón

AROMA: Nariz floral, notas de flores blancas y fresas.

BOCA: Cítrico, fresco, con notas típicas varietales toques minerales y salinidad, equilibrado, intenso. Final aromático largo y persistente.

MARIDAJE SUGERIDO: Pescados azules poco hechos y crudos, bonito, salmón, cigalas y carabineros salteados, cocina mexicana y Thai.

DATOS SOBRESALIENTES: El txakolí Astobiza es único por su uva, su elaboración y su forma de entender la vida.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: La clave del éxito, cierta altitud, y buena exposición al sol. Destaca la tradición, el trabajo manual, y la convivencia con el entorno, en un ecosistema único. 7 parcelas vendimiadas en su momento óptimo para vinificar por separado.