VARIETAL: Chardonnay
REGIÓN: Arbois, Jura
PAÍS: Francia
AÑO: 2019
FORMATO: 750ML
HISTORIA: En las montañas del Jura, justo al este de la Costa de Beaune en la frontera con Suiza, la zona vinícola del Jura es reconocida por sus tintos únicos, así como por sus estilos particulares y diversos de blancos.
ELABORACIÓN: Fermentación espontánea con levaduras indígenas
CRIANZA: 12 a 16 meses en barricas sobre lías
NOTAS DE CATA.
COLOR: Amarillo dorado intenso, brillante
AROMA: Presenta complejidad aromática de frutas blancas (manzana, pera, melocotón), cítricos (limón, pomelo), flores blancas, notas minerales de pedernal, tiza. Fondo sutil de frutos secos tostados de almendra y avellana
BOCA: Amplitud en boca, retrogusto aromático con una acidez vibrante e integrada con marcado equilibrio. Sabroso, con un final largo y persistente
MARIDAJE SUGERIDO: Aves, pescados y mariscos. Quesos curados especialmente Comté, Foie gras, risottos y pastas con salsas cremosas.
DATOS SOBRESALIENTES: "Les Graviers" (los guijarros) se elabora a partir de una selección de parcelas de terruño de "gravier" (grava) caliza con vides plantadas entre 1952 y 2002.
