VARIETAL: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta
REGIÓN: Veneto
PAÍS: Italia
AÑO: 2020
FORMATO: 750ML
HISTORIA:La esencialidad y el respeto por la tierra son los principios que sustentan la historia de la empresa.
ELABORACIÓN Refermentación de los hollejos de uva seca de Amarone.
CRIANZA: 12 meses de crianza en tonelaje de Allier y 2 meses de barrica de 20 hl.
NOTAS DE CATA:
COLOR: Rubí con tonos purpura
AROMA: cerezas negras frescas, especias.
BOCA:Sabroso y con buena acidez, el paladar se llena del sabor de las cerezas y la mermelada de ciruela, pimienta negra y de hierbas aromáticas.
MARIDAJE SUGERIDO: Carnes rojas y salsa para pasta a base de carne o con risotto, salchicha veronesa y pimienta negra. Embutidos madurados, jamón pata negra y serrano.
DATOS SOBRESALIENTES: 0
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Un Ripasso que quiere ser una expresión del terruño más que de las técnicas de bodega, un vino completo que también es elegante y refinado.
