VARIETAL: Riesling
REGIÓN: Mosel
PAÍS: Alemania
AÑO: 2018
FORMATO: 750ML
HISTORIA: La bodega Peter Lauer cuenta con una tradición de 180 años haciendo vino en Ayl donde tiene una de las mejores pendientes empinadas del distrito Alemán de Saar. Sus vinos se vinifican según prácticas ancestrales de vinificación artesanal y tradicional y se fermentan espontáneamente sin levaduras modificadas genéticamente ni cultivadas.
ELABORACIÓN: Fermentación espontánea con levaduras naturales.
CRIANZA: Sin crianza
NOTAS DE CATA.
COLOR: Intensidad aromática con presencia de ralladura de limón, bergamota y notas minerales como pedernal.
AROMA: Lima, foral, chabacano. Final de mineral de pedernal.
BOCA: Acidez jugosa. En boca se presenta con mineralidad, notas de jengibre y fondo de limón. Final persistente e intenso.
MARIDAJE SUGERIDO: Postres con frutas de alta acidez como manzana verde, pera o cítricos. Quesos maduros. Preparaciones con ingredientes o especias picantes como jengibre, curry.
DATOS SOBRESALIENTES: Producido con viñas en la región de Ayl: Ayler Kupp, Feils y Schonfels. Dentro de estas laderas separadas, tienen parcelas con viñas especialmente viejas (hasta 100 años), que se caracterizan por un microclima especial, y por lo tanto producen vinos inconfundibles. Estas parcelas se vinifican por separado y encarnan el “terroir” al más alto nivel.
