VARIETAL: Chenin Blanc
REGIÓN: Chinon, Valle de Loire
PAÍS: Francia
AÑO: 2019
FORMATO: 750ML
HISTORIA:Situado en Savigny-en-Véron, entre el Valle de Loira y el Vienne, la finca Olga Raffault transmite su saber hacer en la elaboración de sus vinos Chinon desde hace cinco generaciones.
ELABORACIÓN Prensado a baja presión en racimos enteros previamente seleccionados, luego se fermenta gradualmente a 20°C. Sin fermentación maloláctica.
CRIANZA: Sin barrica, sobre sus lías finas antes del embotellado
NOTAS DE CATA:
COLOR: Dorado brillante
AROMA: Aromas cítricos y exóticos.
BOCA:Alta mineralidad, sobresalen frutos de hueso, cítricos y hierbas aromáticas como la manzanilla.
MARIDAJE SUGERIDO: Quesos frescos, mariscos frescos y al grill.
DATOS SOBRESALIENTES: El Champ-Chenin proviene de un suelo arcillo-calcáreo de la variedad de uva Chenin llamada "pineau de la loire“
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Champ-Chenin' es el nombre del monopolio de 1 hectárea donde se plantan las vides de Chenin blanc.
