VARIETAL: Grenache, Syrah, Cinsault
REGIÓN: Roussillon
PAÍS: Francia
FORMATO: 750ML
HISTORIA: Los viñedos de Clos des Fées, están rodeados de muros de piedra seca sobre suelo calizo en Roussillon. Su propietario, Hervé Bizeul antes de ser productor se dedicó a ser sumiller y crítico gastronómico.
ELABORACIÓN: Fermentación tradicional con maceración corta.
CRIANZA: 6 meses sobre lías finas.
NOTAS DE CATA: Vino muy claro, cereza transparente.
AROMA: Nariz potente y refinada, con fuerte énfasis en la fruta fresca, complejo, evocando rosa marchita, toques de grosella, matices de humus.
BOCA: Taninos de extrema finura. Final firme, fresco y afrutado que sorprende.
MARIDAJE SUGERIDO: Pizzas, Sándwiches, pastas, salmón.
DATOS SOBRESALIENTES: Las viñas de cinsault tienen una edad promedio de 35 años.
