VARIETAL: Nebbiolo
REGIÓN: Barolo DOCG, Piemonte
PAÍS: Italia
AÑO: 2014
FORMATO: 750ML
HISTORIA:Domenico Clerico fue uno de los más grandes innovadores del vino italiano, un trabajo largo y constante, todo concentrado en realzar las cualidades de Barolo con la filosofía y la pasión que siempre lo han guiado y que él ha sabido transmitir con pericia a las siguientes generaciones.
ELABORACIÓN Fermentación tradicional
CRIANZA: 28 meses en roble francés
NOTAS DE CATA:
COLOR: Granate oscuro
AROMA: Fruta roja seca, floral, hierbas aromáticas, terroso.
BOCA:Ciruela secas, fruta madura, terroso, hierbas aromáticas. Amplio y denso tanino.
MARIDAJE SUGERIDO: Platillos con intensidad de sabor y condimentos. Asados y estofados, costillas, cordero, cortes al grill.
DATOS SOBRESALIENTES: El viñedo de Pajana toma su nombre del antiguo camino que discurre por lo alto del cerro, antiguo paso que unía Monforte d'Alba y Serralunga, al que aún hoy se puede acceder a pie.
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