VARIETAL: Verdejo
REGIÓN: Ribera del Duero
PAÍS: España
AÑO: 2022
FORMATO: 750ML
HISTORIA: El cultivo de las viñas en bodegas COMENGE es exclusivamente ecológico certificado. Esto revierte directamente en el sabor de las uvas, de los vinos. Los rendimientos son pequeños y un ecosistema diverso que aporta equilibrio a la cepa.
ELABORACIÓN: La fermentación alcohólica se realiza con levaduras salvajes.
CRIANZA: Reposo con su lías finas durante tres meses.
NOTAS DE CATA.
COLOR: Amarillo pajizo, con irisaciones aceradas, limpio y brillante.
AROMA: Aroma de intensidad media-alta, recuerdo a heno, paja seca, fruta blanca fresca, eneldo, hinojo, hierba recién cortada y ligeros recuerdos al laurel.
BOCA: En boca es seco, sabroso, vivaz, con volumen, equilibrio y buena persistencia. Refrescante acidez, sutil sensación herbácea (hierba fresca, hinojo) que alarga su persistencia y nos deja un elegante recuerdo en el paladar.
MARIDAJE SUGERIDO: Pescados grasos y mariscos como mejillón, salmón, sardina. Aperitivos salados, quesos grasos y patés.
DATOS SOBRESALIENTES: Colección Comenge Verdejo es un vino ecológico, elaborado sólo con uvas de la variedad Verdejo, procedentes de viñedos de más de 80 años de antigüedad.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Viñedo plantado en el páramo de Rueda. Canto rodado en superficie y subsuelo arcilloso-calcáreo, pobre en materia orgánica. La uva verdejo cultivada en este tipo de suelo aporta tensión y longitud en el paso por boca. En las viñas plantadas en las zonas superiores de la meseta aparecen suelos calizos, dotando a los vinos de una gran elegancia, finura, intensidad aromática y mineralidad.
