TIPO: Postre
BODEGA: Astobiza
VARIETAL: Izkiriota Haundia
REGIÓN: DO Arabako Txakolina, País Vasco
PAÍS: España
AÑO: 2019
FORMATO: 375ml
HISTORIA: Astobiza cultiva bajo una viticultura sostenible con cubierta vegetal y buen manejo del suelo. Poda doble guyot con producciones bajas. Convivencia con árboles, arbustos y frutales en un ecosistema con mayor biodiversidad.
ELABORACIÓN: Fermentación a temperatura controlada.
CRIANZA: Sin crianza
COLOR: Color amarillo pajizo con matices verdosos.
AROMA: Fruta blanca, (pera y manzana), cítricos (pomelo) y fruta de hueso (melocotón).
BOCA: Fresco, vivo, equilibrado, largo, final aromático persistente, con matices varietales ligeramente amargos y minerales procedentes del suelo.
MARIDAJE SUGERIDO: Con sashimi y sushi, pescados servidos crudos y mariscos fríos. Los quesos ideales para maridar con contrastes son el gorgonzola y el Cabrales y el Foie Micuit.
DATOS SOBRESALIENTES:
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Un otoño excepcionalmente soleado, maduro y con la que se permite vendimiar una parcela de nuestro viñedo Izkiriota (Gros Manseng). Con esta vendimia tardía de granos intensamente dorados y seleccionados de forma manual y muy cuidadosa cada uva, conseguimos este vino dulce con una marca única y con un carácter atlántico propio.
