Astobiza

Astobiza Vendimia Tardía

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TIPO: Postre

BODEGA: Astobiza

VARIETAL: Izkiriota Haundia

REGIÓN: DO Arabako Txakolina, País Vasco

PAÍS: España

AÑO: 2018

FORMATO: 375ml

HISTORIA: Astobiza cultiva bajo una viticultura sostenible con cubierta vegetal y buen manejo del suelo. Poda doble guyot con producciones bajas. Convivencia con árboles, arbustos y frutales en un ecosistema con mayor biodiversidad.

ELABORACIÓN: Fermentación a temperatura controlada.

CRIANZA: Sin crianza

COLOR: Color amarillo pajizo con matices verdosos.

AROMA: Fruta blanca, (pera y manzana), cítricos (pomelo) y fruta de hueso (melocotón).

BOCA: Fresco, vivo, equilibrado, largo, final aromático persistente, con matices varietales ligeramente amargos y minerales procedentes del suelo.

MARIDAJE SUGERIDO: Con sashimi y sushi, pescados servidos crudos y mariscos fríos. Los quesos ideales para maridar con contrastes son el gorgonzola y el Cabrales y el Foie Micuit.

DATOS SOBRESALIENTES:

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Un otoño excepcionalmente soleado, maduro y con la que se permite vendimiar una parcela de nuestro viñedo Izkiriota (Gros Manseng). Con esta vendimia tardía de granos intensamente dorados y seleccionados de forma manual y muy cuidadosa cada uva, conseguimos este vino dulce con una marca única y con un carácter atlántico propio.

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