VARIETAL: Chenin Blanc
REGIÓN: Savennieres, Valle de Loire
PAÍS: Francia
AÑO: 2018
FORMATO: 750ML
HISTORIA: De propiedad exclusiva de la familia Joly, el viñedo Coulée de Serrant es una denominación de origen controlada de tan sólo 7 hectáreas. El viñedo fue plantado en el año 1130 por monjes cistercienses y hoy se compone de viñas de entre 35 y 80 años.
ELABORACIÓN: Vinificación en barrica de 500 litros.
CRIANZA: En roble usadas
NOTAS DE CATA.
COLOR: Dorado intenso.
AROMA: Complejidad aromática, cera y miel de abeja con un fondo de jengibre.
BOCA: Vino seco, con notas de melocotón y un final mineral. Requiere una prolongada oxigenación de varios días para liberar todo su potencial aromático y prolongado final.
MARIDAJE SUGERIDO: Pescado en salsas especiadas y saturadas de sabor.
DATOS SOBRESALIENTES: Viñedo monopolio en Savennieres, propiedad exclusiva de la familia Coulee.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Situadas en laderas muy duras, dominando el Loira, las vides de Chenin tienen más de 35 a 40 años de edad media; los más antiguos que tienen más de 80 años.
