VARIETAL: Chenin Blanc
REGIÓN: Savennieres, Valle de Loire
PAÍS: Francia
AÑO: 2018
FORMATO: 750ML
HISTORIA: De propiedad exclusiva de la familia Joly, el viñedo Coulée de Serrant es una denominación de origen controlada de tan sólo 7 hectáreas. El viñedo fue plantado en el año 1130 por monjes cistercienses y hoy se compone de viñas de entre 35 y 80 años.
ELABORACIÓN: Fermentación espontánea, de forma natural teniendo en cuenta todas las fases lunares.
CRIANZA: En roble usadas durante 6-8 meses.
NOTAS DE CATA.
COLOR: Dorado intenso.
AROMA: Complejidad aromática de fruta blanca madura, notas confitadas y recuerdos minerales.
BOCA: En boca es fresco, profundo y glicérico, todo armonizado con una acidez bien integrada.
MARIDAJE SUGERIDO: Pescado, Carnes blancas
DATOS SOBRESALIENTES: La Bergerie tiene viñedos con una edad media de 35 años plantados sobre suelos de pizarra y el viñedo se cultiva a mano o, como máximo, con tracción animal. Todos los tratamientos son a base de plantas y están hechos en armonía con la naturaleza.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: La Edad Media de las vides es de aproximadamente 25 años. Suelos de esquistos un poco más gruesos (30 a 80 cm aproximadamente). Los rendimientos son de 25/30 hectolitros por hectárea.
