VARIETAL: Grenache
REGIÓN: Central Valley, California
PAÍS: Estados Unidos
AÑO: 2017
FORMATO: 750ML
HISTORIA: Viñedos remotos y desafiantes, con suelos duros y agotados, y una luz solar intensa atenuada sólo por la brisa costera. Viñedos capaces de producir sólo los vinos más temperamentales.
ELABORACIÓN: Fermentado con un 50% con racimo entero, en tinas abiertas de cemento y hormigón. La mayoría de los lotes fueron fermentados con levaduras espontáneas.
CRIANZA: Crianza sobre lías durante 20 meses. Hay algo de roble francés y húngaro de tercer y cuarto año.
NOTAS DE CATA.
COLOR: Rubí pálido.
AROMA: Intensidad de frutos rojos.
BOCA: Saturación del paladar de frutas rojas, cerezas, frambuesas, fresas. Fondo de anís y de hinojo. Acidez firme que eleva la sensación frutal y mineral de la zona.
MARIDAJE SUGERIDO: Carne, costillas de cerdo, brochetas de ternera y verduras asadas.
DATOS SOBRESALIENTES: Mezclado de tres viñedos en tres condados (Monterey, San Benito y Santa Clara) alrededor de la Bahía de Monterey, dos con sustratos calcáreos y el tercero sobre aluvión granítico.
