VARIETAL: Mourvedre
REGIÓN: Lime Kiln Valley, Monterey, Central Valley California
PAÍS: Estados Unidos
AÑO: 2018
FORMATO: 750ML
HISTORIA: Viñedos remotos y desafiantes, con suelos duros y agotados, y una luz solar intensa atenuada sólo por la brisa costera. Viñedos capaces de producir sólo los vinos más temperamentales.
ELABORACIÓN: Fermentación espontánea con 50% racimo entero con raspón, otro 50% baya entera.
CRIANZA: 11 meses de permanencia en barrica. Sin afinar, sin filtrar. Embotellado y envejecido 9 meses en botella antes de su lanzamiento.
NOTAS DE CATA.
COLOR: Violeta brillante.
AROMA: Nariz profunda de frutos negros y pétalos de rosa.
BOCA: En boca presenta la pimienta y las frutas negras. Taninos sabrosos con una ligera acidez refrescante en el final.
MARIDAJE SUGERIDO: Cortes al grill con especias como romero, tomillo, a la pimienta. Charcutería
DATOS SOBRESALIENTES: Plantada a finales de 1800, esta fruta se encuentra entre algunas de las mejores plantaciones de Mourvedre del continente
