VARIETAL: Melon de Bourgogne
REGIÓN: Muscadet Sèvre et Maine, Valle de Loire
PAÍS: Francia
AÑO: 2017
FORMATO: 750ML
HISTORIA: A las puertas de Bretaña, el pueblo de Maisdon sur Sèvre alberga el Domaine de la Pépière. Su historia vitivinícola comienza en 1984 cuando Marc crea está finca. La Pépière proviene de la palabra “pepie” que significa tener sed.
ELABORACIÓN: Fermentación espontánea en tinas de vidrio subterráneas durante uno o dos meses sin agregar levadura.
CRIANZA: Sobre sus lías de fermentación durante 30 meses.
NOTAS DE CATA.
COLOR: Dorado brillante.
AROMA: Nariz de cítricos confitados, hinojo, anís y notas ligeramente ahumadas de pedernal.
BOCA: En boca es amplio, elegante y sedoso. Textura cremosa pero equilibrado
MARIDAJE SUGERIDO: Quesos frescos, pescados y mariscos
DATOS SOBRESALIENTES: El subsuelo, constituido por granito, del tipo Granito de Château-Thébaud, se caracteriza por sus cualidades drenantes y por una roca madre muy fragmentada.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Los viñedos se encuentran en viñas viejas (40 años y más) con una exposición particularmente buena en una meseta con vistas al río Sèvre.
