VARIETAL: Pinot Noir
REGIÓN: Roussillon
PAÍS: Francia
AÑO: 2019
FORMATO: 750ML
HISTORIA: Los viñedos de Clos des Fées, están rodeados de muros de piedra seca sobre suelo calizo en Roussillon. Su propietario, Hervé Bizeul antes de ser productor se dedicó a ser sumiller y crítico gastronómico.
ELABORACIÓN: Fermentación rápida en levaduras autóctonas.
CRIANZA: 8 a 10 meses en roble francés de borgoña.
NOTAS DE CATA.
COLOR: Rubí brillante
AROMA: Amplitud de aromas a cereza negra, bayas rojas y a veces también aromas de frutas negras.
BOCA: En boca el tanino es fino, sedoso con gran profundidad. Final de cerezas confitadas.
MARIDAJE SUGERIDO: Aves, carne roja, charcutería
DATOS SOBRESALIENTES: Selección de uva Pinot Noir de suelos calizos y arcillas negras únicas.
